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岐阜県東白川村にある釜渕豆腐店「釜渕のあげ」の地釜

頑固一徹!手造り一筋!手揚げ百年!
変わらぬ製法で昔ながらの地釜造りの「釜渕のあげ」は、誠心誠意の東白川ブランド!
肉厚で美味しい「釜渕のあげ」はこの鉄釜から生まれます。
一日平均800枚(160袋)の限定生産。一つ一つ手作り、手揚げにこだわっています。

岐阜県東白川村の釜渕のあげ

一枚約20g弱という超肉厚!
稲荷寿司の場合、酢飯は沢山入りません・・・
そのまま食す「釜渕のあげ」をご賞味下さい

1) そのままフライパンで炙(あぶ)り生姜醬油で
2) 切り口から、天つゆ小さじ1を入れ少し揉み、弱火のフライパンで
3) 切り口から、ねぎ、花かつお、しょうゆを差し込んでトースターで
4) 切り口から、塩こうじを入れて揉み込んで、オーブンで温めます
5) 袋のままレンジで40秒・・・とてもしんなりアツアツをどうぞ
6) 一枚そのままか半分にちぎってお鍋&おでんの具に

agetutinoko

「釜渕のあげ」取り扱い店
茶の里・道の駅  加茂郡東白川村越原1061 TEL0574-78-3139 
 ストア今田屋  加茂郡東白川村越原1141 TEL0574-78-2559  
かねふく商店  加茂郡東白川村越原1121-9  TEL0574-78-2574  
マツオカ東白川店  加茂郡東白川村神土524-6 TEL0574-78-0888
白川茶屋  加茂郡東白川村五加3323-1 TEL0574-78-3358
マツオカ白川店  加茂郡白川町三川2020-3 TEL0574-72-1557
さのや商店  中津川市付知町6812-48 TEL0573-82-2428  
アトラ生鮮館  中津川市加子母万賀4944 TEL0573-79-3737
湯の華市場  岐阜県可児市土田4800−1  TEL0574-24-3811
伊木山ガーデン・産直マルシェ  岐阜県各務原市鵜沼丸子町3丁目15 TEL058-322-8784
ライフケアー 愛知県刈谷市築地町2丁目22−2  TEL0566-25-2761 

★令和3年11月1日現在

※左画像・地域のゆるキャラ「ツッチー&ノコリン」のノコリンです!

釜渕豆腐店の釜渕のあげ

地釜を使った徹底した手造り・手揚げの【釜渕のあげ】
クール便でお送りします。
「釜渕のあげ&食べ方」のページや当店HP(PCサイト)もご覧いただき
是非お買い求め下さい。



 

2012年10月に東海テレビに取材いただいたときの釜渕豆腐店。

東海テレビ取材(2012.10)時

左から、篠山 輝信さん、石原良純さん、店主、専従者、パートさん
この後試食され、大変美味しい!と太鼓判をおして頂きました。
余談ですが・・篠山輝信さん、父は写真家篠山紀信氏、母はかってのアイドル歌手南沙織さん。

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釜渕豆腐店

〒509-1302
岐阜県加茂郡東白川村神土733-6

tel.0574-78-2645

fax.0574-78-2645

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